Розничные магазины: пн-пт: 1000-2000, сб: 1100-1700, вс: выходнойЗаказ на сайте вы можете сделать круглосуточно
Доставка по всей России
+7 (495) 195-86-60 (Интернет-магазин)+7 (495) 996-92-83 (Святоозерская)+7 (499) 346-73-75 (Тушинская)

Таблица сортов хмеля и их аналогов

  • Таблица сортов хмеля и их аналогов

Американские сорта

Сорт хмеля Альфа,% Описание аромата хмеля Вид Альтернатива Применение
Ahtanum 5,7 - 6,3 Цветочные, земляные, цитрусовые и грейпфрутовые тона Ароматический Cascade Эль, Лагер
AlphAroma 5,8-10,9 Мощный цитрус и тропические фрукты Ароматический - Пэйл Эль, Лагер, Индийский Пэйл Эль
Amarillo 8,0 – 11,0 Цветочные, тропические фрукты и цитрусовые (апельсин) тона Ароматический Cascade, Centennial, Simcoe Американский Эль, Индийский Пэйл Эль
Amallia 5,5-9 Земляные, сильные апельсиновые цитрусовые ноты - - Темный Эль
Apollo 15 – 19 Цитрусовые ноты с акцентом на апельсин, смола, пряности Горький Magnum, Columbus Американский Эль, Индийский Пэйл Эль
Bravo 14,0 - 17,0 Приятный фруктовый и цветочный аромат Горький Columbus, Magnum, Nugget Индийский Пэйл Эль , Пэйл Эль, Стаут, Барливайн, Лагер
Brewer’s Gold 8,0 - 10,0 Пряный, фруктовый характер, черная смородина Горький Chinook, Galena, Northern Brewer Ale, Пилснер, Ламбик
Bullion 6,7 - 12,9 Сильный и пикантный Горький Brewer’s Gold, Chinook, Columbus, Galena, Northern Brewer Стаут, Темный Эль
Calypso 12,0 – 14,0 Горько - ароматический хмель с сложным приятным фруктовым и цитрусовым ароматом, с намеками груши, яблока, лайма, а так же с нотами земляного чая Горько-ароматический Cascade, US Belma Эль, Стаут, Барливайн
Cascade 4,5 - 7,0 Средне интенсивная пряность, цветочность, цитрусовые и грейпфрут Ароматический Ahtanum, Amarillo, Centennial Американский Эль, Пэйл Эль, Индийский Пэйл Эль , Портер, Барливайн
Centennial 9,5 - 11,5 Средне интенсивная цветочность и цитрусовые (лимон) Горько-ароматический Cascade, Chinook, Columbus Американский Эль, Индийский Пэйл Эль , Рождественский эль
Chelan 12,0 - 14,5 Мягкий цветочный и цитрусовый характер Горький Galena, Nugget -
Chinook 12,0 - 14,0 Отчетливый, средней-интенсивности пряный, хвойный, с тонкими нотами грейпфрута Горько-ароматический Columbus, Northern Brewer, Nugget Амереканский Пэйл Эль, Индийский Пэйл Эль , Стаут, Барливайн, Лагер
Citra 11,0 - 13,0 Сильные цитрусовые и тропические тона, грейпфрут, дыня, лайм, крыжовник, маракуйи и китайские личи Ароматический Fuggle, Willamette, Golding Американские Эли, Индийский Пэйл Эль
Columbia 6,8 - 11,5 Тонкие земляные и мягкие фруктовые тоны Ароматический Fuggle Янтарное, Эль, Пэйл Эль, Портер, Стаут
Columbus 14,0 - 16,0 Острый, черный перец, лакрица Горький Chinook, Galena, Millennium,Nugget Индийский Пэйл Эль , Американский Пэйл Эль, Стаут, Барливайн, Лагер
Crystal 3,5 - 5,5 Мягкий, цветочный и пряный Ароматический Hallertau, Hersbruker Пилснер, Лагер, Кёльш, Экстро Специальный Биттер, Альтбир, Бельгийские Эли
Delta 5,5 – 7,0 Мягкий и приятный аромат, немного пряный с намеком цитрусовых, Ароматический Fuggle, Willamette -
El Dorado 14-16 Интенсивный, аромат леденцов вишня, груша и фрукты Горько-ароматический Нет Имперский Индийский Пэйл Эль
Fuggle 4,0 - 5,5 Мягкие древесные и фруктовые нотки Ароматический Willamette, Fuggle, Styrian Savinjski Golding Английские стили, Американский Эль, Ламбик
Galena 12,0 - 14,0 Пряный, черная смородина и цитрусовые (грейпфрут) тона Горький Brewer’s Gold, Columbus, Nugget Английский Эль, Американский Эль
Glacier 4,0-7,2 Приятный хмелевой аромат Горько-ароматический US Fuggle, Styrian Savinjski Golding, US Willamette Пэйл Эль, Экстро Специальный Биттер, Английский Пайл Эль, Портер, Стаут
Golding 4,0 - 6,0 Мягкий и нежный, классический английский тип Ароматический Fuggle, Styrian Savinjski Golding, Английский Биттер, Английский Пэйл Эль, Бельгийский Эль, Барливайн
Hallertau 3,5 - 5,5 Очень мягкий и приятный, пряный, с сушено травными и цветочными тонами Ароматический Hallertau Mittelfrüh, Traditon Лагер, Пилснер, Бок, Кёльш, Мюнхенский Хеллес, Бельгийский Эль
Horizon 11,0 - 13,0 Приятный и пряный, с цветочным характером Горько-ароматический Magnum Эль, Рождественский Эль, Индийский Пэйл Эль, Портер, Октоберфест, Лагер
Kent Golding 05.июн Нежный, ароматный с приятными цветочными и пряными нотами Ароматический Golding, Английский Эль, Экстро Специальный Биттер, Биттер
Legacy 10,2 Горько - ароматический хмель с чистым грейпфрутом, цветочным, черная смородина, и пряный аромат Горько-ароматический Northern Brewer Эли, Лагеры, Стауты
Liberty 3,0 - 5,0 Мягкий и пряный с тонким лимоным и цитрусовым характером Ароматический Hallertau, Traditon Лагер, Пшеничное, Эль, Пилснер, Стаут, Кёльш, Бок
Magnum 10,0 - 14,0 Аромат без отличных характеристик Горький Columbus, Nugget, Magnum Лагер, Пилснер, Стаут, Эль
Millennium 14,5 - 16,5 Мягкий со смолистыми и сушено травными тонами Горький Columbus, Nugget, Эль, Стаут, Барливайн
Mosaic 11,5 - 13,5 Сложный комплекс ароматов, тропические фрукты, цитрусовый, ягоды, сушеная трава, земляной и хвойный Ароматический Nugget Американский Пэйл Эль, Американский ИПЭ,Бледный Эль, Крем Эль
Mt Hood 4,0 - 8,0 Мягкий, сушено травный и слегка жгучий Ароматический Hallertau Mittelfrüh, Hersbruker Лагер, Пилснер, Американское Пшеничное, Альтбир, Мюнхенский Хеллес
Mt Rainier 5,0 - 8,1 Превосходный цветочный и благородный аромат, с цитрусовыми и лакричными тонами Ароматический Fuggle, Hallertau Эль, Лагер
Newport 13,5 - 17,0 Горький хмель с мягким ароматом и довольно острым вкусом смолы Горький Brewer’s Gold, Fuggle, Magnum, Nugget Эль, Стаут, Барливайн
Northern Brewer 8,0 - 10,0 Среднеинтенсивный хвойный и мятный характер Горький Chinook, Northern Brewer Экстро Специальный Биттер, Биттер, Английский Пэйл Эль, Портер, Лагер, Ламбик, Мюнхенский Хеллес
Nugget 12,0 - 14,5 Мягкий и приятный, с пряными и сушено травными тонами Горький Columbus, Magnum Эль, Стаут, Барливайн
Olympic 10,6 - 13,8 Цитрусовый характер с тонкими пряными нотами Горький Chinook -
Perle 7,0 - 9,5 Слегка пряный с сушено травным и цветочным характером Горько-ароматический Northern Brewer. Пэйл Эль, Портер, Стаут, Лагер, Пилснер, Вайцен (немецкое пшеничное), Альтбир, Кёльш, Мюнхенский Хеллес
Saaz 3,0 - 4,5 Очень легкие пряности и земляные тона Ароматический Sterling Пилснер, Лагер, Американское Пшеничное, Бельгийский Эль, Биттер
Santiam 5,0 - 7,0 Слегка пряный с сушено травными и цветочными тонами Ароматический Tettnang,Select Американский Лагер, Немецкий Лагер и Эль, Пшеничное
US Simcoe 12,0 - 14,0 Уникальная маракуйя, хвоя, землистые и цитрусовые характеристики Горько-ароматический Magnum, Эль, Портер, Индийский Пэйл Эль, Витбир (бельгийское пшеничное), Сезонное, Биттер, Барливайн
Spalter Select 3,5-5,5 Тонкие ароматные цветочные/пряные/перечные ноты Ароматический Saaz, Tettnanger, Spalt, Hersbrucker Немецкий Эль, Лагер, Пилснер
Sterling 6,0 - 9,0 Сушено травный и пряный, с намеком на цветочный, цитрусовый (лимон / ананас) характер Ароматический Saaz Пилснер, Лагер, Эль, Бельгийский Эль
Summit 16,0 - 19,0 Явно выраженый пряный, землистый, лук, чеснок и цитрусовые (розовый грейпфрут, апельсин и мандарин) тоны Горький Columbus, Millennium, Индийский Пэйл Эль, Пэйл Эль, Стаут, Лагер, Пшеничное
Super Galena 13 – 16 Горько - ароматический хмель с приятным цитрусовым ароматом Горько-ароматический Galena, Nugget, Chinook Английский Эль, Американский Эль
Tettnang 4,0 - 5,0 Благородный аромат, приятный и пряный Ароматический Fuggle, Santiam, Spalter Select, Spalt Лагер, Американский Эль, Пилснер, Американское Пшеничное, Биттер
Ultra 2,0 - 3,5 Цветочный со специей, Ароматический Crystal, Hallertau Пилснер, Лагер, Бок, Американское Пшеничное, Альтбир, Мюнхенское, Бельгийский Эль
Vanguard 5,0 - 6,0 Сушено травные и цветочные тона Ароматический Hallertau, Liberty, Mt Hood, Hersbruker Эль, Лагер, Пилснер, Стаут
Warrior 15,0 - 17,0 Очень легкие, сушено травные, смолистые и хвойные тона Горький Columbus, Magnum,Nugget, Индийский Пэйл Эль, Эль, Портер, Барливайн
Willamette 4,0 - 6,0 Мягкий и приятный, со слегка пряными и цветочными тонами Ароматический Fuggle, Tettnang, Golding Английский Эль, Американский Пэйл Эль, Американский Темный Эль
Wye Challenger 6,2-9,8 Пряный, чистый цитрусовый аромат с добавленной отличной травяной нотой Горько-ароматический Northern Brewer Эль, Биттер, Экстро Специальный Биттер, Портер
Yakima Gold 8,8 - 10,5 Мягкий и приятный Горько-ароматический Golding -
Yeoman дек.16 Приятный английский аромат, очень хмелевой с некоторыми вкусами цитруса, Горький Target Эль, Лагер, Индийский Пэйл Эль

Чешские сорта

Сорт хмеля Альфа,% Описание аромата хмеля Вид Альтернатива Применение
Kazbek 05.авг Пряный - лимонный аромат, Ароматический Saaz, Sterling Пилснер, Лагер, Бельгийские Эли, Ламбик, Биттер
Saaz 03.май Очень мягкий, с приятным земляным, травяным и цветочным подтекстом Ароматический Sterling, Spalt Пилснер, Лагер, Бельгийские Эли, Ламбик, Биттер

Английские сорта

Сорт хмеля Альфа,% Описание аромата хмеля Вид Альтернатива Применение
Admiral 13,0 - 16,0 Приятный, смолистый хмелевой аромат с намеками цитрусовых (апельсиновых) и сушено травных ароматов Горький Northdown, Target, Challenger Английский Эль
Bullion 6 – 9% Смолистый/земляной аромат/вкус и может быть немного грубым Горький Columbus, Northern Brewer, Brewers Gold Стаут, Темный Эль
Cascade 5,3-6,8 Интенсивная но округлая цедра цитруса, апельсин, мандарин, цветочность, сосна и китайских личи Ароматический Ahtanum, Amarillo, Centennial Американский Пэйл Эль
Challenger 6,5 - 9,0 Пряный, кедр, зеленый чай и светлые цветочные характеристики (при добавлении на поздних стадиях кипячения, может дать четкий фруктовый аромат) Горько-ароматический Northern Brewer, Perle Английский Эль
Golding 4,0 - 6,0 Гладкая и нежная цветочная лаванда, подтекст пряностей, меда, земли и тимьяна Горько-ароматический Golding, Progress Английский Эль , Бельгийский Эль, Стаут, Портер, Лагер
Endeavour 8,0 – 10,5 Черная смородина, пряности, цитрус Ароматический Northern Brewer -
First Gold 6,5 - 10,0 Слегка пряный, но гладкий, мандарин, апельсиновый мармелад, магнолия и цветочный аромат Горько-ароматический Crystal, East Kent Golding Эль
Fuggle 3,5 - 6,5 Деликатная и приятная мята, цветочные и свеже травные тона Ароматический Fuggle, Willamette, Golding Английский Эль, Экстро Специальный Биттер, Биттер, Лагер, Ламбик, Бельгийский Эль
Northdown 7,0 - 10,0 Приятные пряности, кедр и сосновый характер с оттенками цветочных и ягодных ароматов Горько-ароматический Northern Brewer, Challenger Эль
Northern Brewer 6,6 – 8,0 Древесный/земляной/фруктовый аромат и вкус Горько-ароматический Hallertau, Английский Эль
Phoenix 8,0 - 12,0 Свежий и мягкий тон хвои, шоколада, патоки и пряностей Горько-ароматический Northdown, Challenger Эль
Pilgrim 9,0 - 13,0 Отчетливо фруктовый и пряный с приятными лимон/грейпфрут, грушовым и ягодным характером Горько-ароматический Target, Challenger Английский Эль
Progress 6,0 - 7,5 Умеренно сильнопряный, свеже травный, цветочный, мятный, земляной и с медовыми тонами Ароматический Fuggle, Golding Эль, Биттер, Экстро Специальный Биттер, Портер
Sovereign 4,5 - 6,5 Цветочный, свеже травный и сушено травный с мягким мятным вкусом Ароматический Fuggles, Goldings Пэйл Эль, Английский Эль
Target 8,5 - 13,5 Интенсивный английский хмель с ароматом различного характера цветочным, шалфей, цитрусовый и пряный Горький Fuggle, Эль, Лагер

Немецкие сорта

Сорт хмеля Альфа,% Описание аромата хмеля Вид Альтернатива Применение
Brewer’s Gold 5,0 - 9,0 Черная смородина, фрукты и пряности Горький Northern Brewer, Northdown Эль, Немецкий лагер
Hallertau Blanc 9,0 - 12,0 Фруктовый, цветочный и свеже травный Ароматический - -
Hallertau Mittelfrüh 3,0 - 5,5 Мягкий с пряными цветочными и цитрусовыми тонами Ароматический Liberty, Traditon Лагер, Бок, Пилснер, Пшеничное
Hallertauer Nugget 9 – 13 % Сильный, тяжелый и травяной, фруктовый, пряный Горький Columbus, Galena, Magnum Эль, Стаут, Барливайн, Индийский Пэйл Эль
Herkules 12,0 - 17,0 Пряно цветочные и хмелевые ноты, с нотками хвои, лимона и черного перца Горький - Немецкий Эль
Hersbruker 2,0 - 5,0 Мягкий, сушено травный и цветочный с фруктовым подтекстом Ароматический Saaz, Spalt, Select Лагер, Пилснер, Бок, Вайцен Бок, Пшеничное, Бельгийский Эль, Кёльш, Мюнхенский Хеллес
Magnum 11,0 - 16,0 Тонкий аромат со склонностью к цветочным и фруктовым ароматам, Во вкусе превалирует резкий хмелевой Горький Columbus, Nugget Лагер, Пилснер, Стаут, Эль
Northern Brewer 7,0 - 10,0 Среднеинтенсивные сушено травные и цветочные тона Горько-ароматический Chinook, Columbus, Galena, Magnum, Northern Brewer, Brewer’s Gold Биттер
Perle 6,0 - 10,0 Нежные цветочные и фруктовые тона Ароматический Northern Brewer, Пэйл Эль, Портер, Стаут, Лагер, Пилснер, Вайцен, Эль, Альтбир, Кёльш, Мюнхенский Хеллес
Saphir 2,0 - 4,5 Четкие пряные и фруктовые тона Ароматический Hallertau Пилснер, Немецкий Лагер, Бельгийский Эль
Select 3,0 - 6,5 Цветочный и фруктовый характер Ароматический Saaz, Hersbruker, Spalt, Tettnang Лагер
Spalt 2,5 - 5,5 Мягкий и сушено травный, с пряными цветочными и фруктовыми тонами Ароматический Saaz, Tettnang, Spalter Select Лагер, Бок
Spalter Select 3,0 - 6,5 Земляной, цитрусовый аромат Ароматический Saaz, Tettnanger, Spalt Лагер, Бок
German Taurus 12,0 - 17,0 Сильный благородный характер Горький Citra, Magnum, Немецкий Эль
Tettnang 3,0 - 6,0 Мягкий и приятный с уравновешенным земляным, сушено травным и цветочным фоном аромата Ароматический Saaz, Hersbruker, Spalt, Select Эль, Лагер
Traditon 5,0 - 7,0 Среднеинтенсивные цветочные и сушено травные (свеже травные) тона Ароматический Liberty, Hallertau Mittelfrüh Лагер, Пилснер, Бок, Пшеничное, Вайцен

Словенские сорта

Сорт хмеля Альфа,% Описание аромата хмеля Вид Альтернатива Применение
Aroma 5,5 – 8,5 Aroma является гибридом между сортами Ahil и Northern Brewer, Aroma имеет интенсивный и приятный хмелевой аромат Ароматический - -
Styrian Aurora 6,5 – 9,5 Интенсивный и приятный цветочный, хвойный и хмелевой характер, Aurora является гибридом между сортами Northern Brewer и TG Ароматический Styrian Bobek, Styrian Savinjski Golding -
Styrian Bobek 3,5 - 7,8 Интенсивный и приятный цветочный, с хвойным и хмелевым подтекстом Ароматический - -
Styrian Celeia 3,0 - 8,7 Приятный и хмелевой, похож на традиционные европейские сорта Ароматический Saaz, Styrian Bobek, Styrian Savinjski Golding -
Styrian Golding 2,8 - 6,1 Очень мягкий, благородный хмелевой вкус Ароматический Fuggle, UK Fuggle, Styrian Bobek -
Magnum 11,0 – 15,5 Для сорта Magnum характерен горький аромат, Этот сорт хмеля является одним из самых подходящих сортов для экстрагирования и комбинирования с другими сортами в процессе пивоварения Горький - Лагер, Пилснер, Стаут, Эль

Российские сорта (Чувашская Республика)

Сорт хмеля Альфа,% Описание аромата хмеля Вид Альтернатива Применение
Подвязный 5,2-7 Горький сорт хмеля «Подвязный» характеризуется более высоким содержанием альфакислот 5–6,5% по сравнению с ароматными сортами. С его помощью можно производить пиво с ненавязчивой вкусной горечью и тонким ароматом хмеля, что является гарантией высокого качества пива Горько-ароматический Select -
Ранний Московский 3-3,5 Благородный, пряный, землистый, травяной Ароматический saaz -
Истринский 4-4,5 Аромат шишек нежно-хмелевой. Истринский хмель стабилен при хранении, обладает хорошей сопротивляемостью к болезням и изысканным ароматом. Ароматический Tettnenger Светлый Лагер, Пильзнер, Янтарный Лагер, Темный Лагер
Рекомендуемые товары
Хмель Истринский α 4  %

55 руб.