Выберите
регион

Розничные магазины: пн-пт: 1100-2000, сб-вс: 1000-1800Заказ на сайте вы можете сделать круглосуточно
Обработка заказов с 0900 до 1800
Доставка по всей России

Фермент молокосвертывающий Faremax 200L

Продано
  • Модель: Faremax 200L

Фермент молокосвертывающий Faremax 200L.

Описание

Лучшим для сыроделия является сычужный фермент, содержащий как можно больше химазина.

Нужно понимать, что пепсин используется для уменьшения стоимости самого ферментного препарата, за счет разбавления химазина.

Фермент FAremax содержит 100% химазина, который является самым стабильным и активным коагулянтом.

Молокосвертывающая активность фермента зависит не только от состава, но и от свойств молока: кислотности, температуры и содержания в нем ионов кальция.

Фермент стабилен при рН 5,3..6,3 (имеет оптимальную активность при рН 6,2 и температуре 40°С). Однако чистый сычужный фермент является дорогостоящим препаратом, так как его получают из сычуга молодых телят.

При этом в ферменте содержится до 70% химозина. Пепсин в составе молокосвертывающего фермента, за счет высокой протеолетической активности часто является причиной возникновения порока в сыре – горечи.

Хранение:

• Ферментный препарат молокосвертывающий FAremax 200L хранятся 24 месяца с даты производства, 12 месяцев с даты расфасовки, при температуре не выше + 4 — + 8°C .

• Во избежание любого риска конденсации внутри флакона, особенно в производственном помещении, где влажность повышена, рекомендуется достать флакон из холодильной камеры за 30 минут до использования.

Внесение фермента:

1) Убедитесь, что продукт находится в жидком состоянии, встряхнув или перевернув флакон. В жидкости не должно наблюдаться никаких взвешенных частиц.

2) Содержимое равномерно распределяется на поверхности резервуара с молоком (молочной смесью) с заданной температурой сквашивания через 35 минут после внесения закваски.

После внесения молоко перемешивается не более 3 минут и оставляется в покое.

Состав:

100% Химозин FAREMAX 200 L не содержит генетически модифицированных организмов.

Активность 200 IМCU/мл ± 5% (IDF 157)

Основные преимущества:

· 1 пузырек фермента 20 г

· 1 пузырька хватает на 100 л молока

· мерный колпачок на 20 л молока

· 100% натуральный продукт без ГМО

· фермент не нужно растворять.

Подробнее...
  • 7 200 руб. за шт

В корзину
Доставка в Москве
Доставка city_delivery_time
Все способы оплаты Подробнее о доставке

Фермент молокосвертывающий Faremax 200L.

Описание

Лучшим для сыроделия является сычужный фермент, содержащий как можно больше химазина.

Нужно понимать, что пепсин используется для уменьшения стоимости самого ферментного препарата, за счет разбавления химазина.

Фермент FAremax содержит 100% химазина, который является самым стабильным и активным коагулянтом.

Молокосвертывающая активность фермента зависит не только от состава, но и от свойств молока: кислотности, температуры и содержания в нем ионов кальция.

Фермент стабилен при рН 5,3..6,3 (имеет оптимальную активность при рН 6,2 и температуре 40°С). Однако чистый сычужный фермент является дорогостоящим препаратом, так как его получают из сычуга молодых телят.

При этом в ферменте содержится до 70% химозина. Пепсин в составе молокосвертывающего фермента, за счет высокой протеолетической активности часто является причиной возникновения порока в сыре – горечи.

Хранение:

• Ферментный препарат молокосвертывающий FAremax 200L хранятся 24 месяца с даты производства, 12 месяцев с даты расфасовки, при температуре не выше + 4 — + 8°C .

• Во избежание любого риска конденсации внутри флакона, особенно в производственном помещении, где влажность повышена, рекомендуется достать флакон из холодильной камеры за 30 минут до использования.

Внесение фермента:

1) Убедитесь, что продукт находится в жидком состоянии, встряхнув или перевернув флакон. В жидкости не должно наблюдаться никаких взвешенных частиц.

2) Содержимое равномерно распределяется на поверхности резервуара с молоком (молочной смесью) с заданной температурой сквашивания через 35 минут после внесения закваски.

После внесения молоко перемешивается не более 3 минут и оставляется в покое.

Состав:

100% Химозин FAREMAX 200 L не содержит генетически модифицированных организмов.

Активность 200 IМCU/мл ± 5% (IDF 157)

Основные преимущества:

· 1 пузырек фермента 20 г

· 1 пузырька хватает на 100 л молока

· мерный колпачок на 20 л молока

· 100% натуральный продукт без ГМО

· фермент не нужно растворять.

Написать отзыв
Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо
Клиенты, которые купили Фермент молокосвертывающий Faremax 200L, также приобрели:
Вы уже смотрели